Tequila

La tequila è un distillato messicano prodotto esclusivamente dalla fermentazione e distillazione del succo dell'agave blu (Agave tequilana), coltivata principalmente nella regione di Jalisco. La denominazione è protetta e stabilisce zone di produzione e percentuali minime di agave.

A seconda dell'affinamento, la tequila si classifica in blanco (giovane e limpida), reposado (invecchiata alcuni mesi in legno) e añejo (affinamento più lungo), con aromi che spaziano dal vegetale erbaceo alle note tostate e vanigliate. È l'anima di cocktail come la Margarita e il Paloma, ma i prodotti più pregiati si degustano lisci.