Tigella
La tigella, chiamata anche crescentina, è un piccolo pane tondo e schiacciato tipico dell'Appennino modenese, tradizionalmente cotto tra dischi di terracotta o metallo arroventati. Ha una consistenza morbida all'interno e una crosta leggermente croccante all'esterno.
Servita calda e aperta a metà, la tigella viene farcita con salumi, formaggi molli e la caratteristica cunza, un battuto di lardo, aglio e rosmarino. È un simbolo della convivialità emiliana, spesso protagonista di pasti informali e conviviali.
