Food, beverage e gusto, ogni giorno
L'umami è il quinto gusto base, accanto a dolce, salato, acido e amaro. È quella sensazione rotonda, sapida e persistente data soprattutto dall'acido glutammico e da alcuni nucleotidi presenti in modo naturale in molti alimenti.
Sono ricchi di umami parmigiano, pomodoro maturo, funghi, carne, pesce, salsa di soia e brodi lunghi: è ciò che rende un piatto profondamente "saporito" e appagante.
L'acino è la singola bacca che compone il grappolo d'uva, racchiudendo polpa, buccia e semi.
Bulbo aromatico dal sapore intenso e pungente, base fondamentale della cucina mediterranea.
Versione giovane e delicata dell'aglio, con gambo verde e sapore meno intenso di quello stagionato.
Verdura primaverile a foglie filiformi verdi, dal sapore leggermente acidulo, tipica della cucina italiana.
Frutti dalla buccia profumata e polpa succosa e acidula, come limoni, arance e mandarini.
Frutto estivo dalla polpa dolce e succosa, di colore arancio, ricco di profumo e delicatezza.
