Varietà autoctona

Una varietà autoctona è una cultivar di ortofrutta che si è sviluppata e adattata naturalmente in una determinata area geografica, spesso nel corso di secoli, grazie a selezioni empiriche operate dagli agricoltori locali. Esempi noti includono mele, pomodori e agrumi legati a specifiche regioni italiane.

Queste varietà tendono a presentare caratteristiche organolettiche uniche, spesso più intense rispetto alle cultivar commerciali diffuse su larga scala, ma anche una minore produttività o resistenza al trasporto. Per questo motivo sono generalmente disponibili solo localmente e in periodi stagionali ben definiti, rappresentando un patrimonio di biodiversità da preservare.