La ricetta della cheesecake ai frutti di bosco

Se siete alla ricerca di un dolce fresco e goloso, la cheesecake ai frutti di bosco è la scelta perfetta. Ecco la ricetta per prepararla in casa.

Ingredienti:

• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di burro fuso
• 500 g di formaggio cremoso
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 limone non trattato
• 250 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

1. Tritate i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro e pressatelo bene con le mani. Mettete in frigorifero per almeno mezz’ora.
2. In una ciotola, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Grattugiate la scorza del limone e aggiungetela al composto. Mescolate bene.
3. Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. La cheesecake sarà pronta quando la superficie sarà dorata e il centro ancora leggermente tremolante.
4. Lasciate raffreddare completamente la cheesecake prima di sformarla dalla tortiera.
5. In una padella, fate cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo per qualche minuto, finché si saranno ammorbiditi. Servite la cheesecake guarnita con i frutti di bosco caldi.

Questa ricetta vi permetterà di preparare una cheesecake ai frutti di bosco morbida e cremosa, perfetta per una merenda estiva o per concludere una cena in bellezza.