Spritz Veneziano: la Ricetta Originale dell'Aperitivo
Lo Spritz veneziano perfetto in pochi minuti: le proporzioni giuste tra Aperol, prosecco e soda per un aperitivo fresco e bilanciato.
Lo Spritz è l'aperitivo italiano per eccellenza, simbolo delle serate estive e dei momenti di convivialità che animano i bacari di Venezia e i tavolini di tutta Italia. Con il suo caratteristico colore arancione e il gusto amarognolo bilanciato dalle bollicine, è diventato un rito irrinunciabile prima di cena.
Le origini risalgono all'Ottocento, quando i soldati austriaci allungavano i vini veneti troppo forti con un spritzen (spruzzo) di acqua. Nel tempo la ricetta si è evoluta fino alla versione moderna, codificata negli anni '50 con l'aggiunta del bitter. La proporzione classica oggi riconosciuta è quella "3-2-1": tre parti di prosecco, due di Aperol e una di soda.
Il segreto per uno Spritz impeccabile sta negli ingredienti ben freddi e nella giusta quantità di ghiaccio, che non deve annacquare la bevanda ma mantenerla fresca. La fetta d'arancia e l'oliva verde completano il servizio nella tradizione veneta.
🍽️ La ricetta
Ingredienti
- 90 ml di prosecco DOC ben freddo
- 60 ml di Aperol
- 30 ml di soda (acqua di seltz)
- 1 fetta d'arancia
- 1 oliva verde (facoltativa)
- Cubetti di ghiaccio q.b.
Preparazione
- Riempi un calice da vino grande con abbondanti cubetti di ghiaccio.
- Versa prima il prosecco freddo sul ghiaccio.
- Aggiungi l'Aperol, lasciandolo scendere lentamente per non smontare le bollicine.
- Completa con la soda per dare freschezza e vivacità.
- Mescola delicatamente con un cucchiaio da bar solo una volta.
- Guarnisci con una fetta d'arancia e, se gradita, un'oliva verde. Servi immediatamente.
