Test Altroconsumo 2025: i migliori panettoni e pandori da comprare

Buone notizie per chi cerca qualità senza spendere una fortuna: il test Altroconsumo 2025 sui dolci natalizi premia i prodotti a marchio commerciale. Il panettone vincitore costa meno di 7 euro e batte concorrenti ben più blasonati, mentre tra i pandori trionfa Tre Marie seguito dai convenienti Conad e Favorina. Un risultato che ribalta le aspettative e dimostra come il prezzo non sia sempre sinonimo di qualità.

Panettone Coop: il migliore costa solo 6 euro

La sorpresa arriva dagli scaffali del supermercato. Secondo l’indagine Altroconsumo, che ha analizzato 12 panettoni classici in laboratorio e li ha sottoposti al giudizio di oltre 160 consumatori, il panettone Coop si aggiudica sia il titolo di Migliore del Test che quello di Miglior Acquisto.

Al suo fianco sul podio dei Miglior Acquisto troviamo Le Grazie di Esselunga, venduto anch’esso a circa 6 euro. Due marchi della grande distribuzione che sbaragliano la concorrenza dei brand più famosi.

Cosa hanno verificato in laboratorio

Gli esperti hanno analizzato gli ingredienti chiave che determinano la bontà di un panettone:

Tuorlo d’uovo: Coop e Giovanni Cova & C. raggiungono l’11%, quasi il triplo del minimo di legge (4%). Maina si ferma al 10%, gli altri oscillano tra 5% e 7%
Burro: promozione piena solo per Coop, Giovanni Cova & C., Le Grazie ed Il Viaggiator Goloso. Gli altri si attestano sulla soglia minima del 16-18%
Frutta: Giovanni Cova & C. e Bauli eccellono con il 30% ben distribuito tra uvetta, canditi e cedro. Motta resta al minimo di legge

Pandoro: Tre Marie in vetta, Lidl sorprende

Per i pandori, Altroconsumo ha testato 10 prodotti coinvolgendo oltre 130 assaggiatori a Milano. Il verdetto è chiaro: Tre Marie è il Migliore del Test con 69 punti su 100, grazie soprattutto a un contenuto di burro che sfiora il 24%, ben oltre il 20% richiesto dalla legge.

Ma le sorprese non finiscono qui. Il titolo di Miglior Acquisto va a Conad e a Favorina, il pandoro venduto da Lidl. Entrambi costano circa 5 euro al chilo e dimostrano che anche il discount può offrire prodotti all’altezza.

I bocciati della classifica

Non tutti hanno convinto. In fondo alla graduatoria dei pandori troviamo Bistefani e Paluani Il Pandoro di Verona, penalizzati soprattutto dalla prova d’assaggio dove non hanno raggiunto la sufficienza.

Degustazione alla cieca: il verdetto dei consumatori

Quest’anno Altroconsumo ha introdotto la label Scelto dai consumatori per premiare i prodotti che brillano nel gusto. La degustazione, che pesa il 40% sul voto finale, si è svolta in forma anonima in diverse città italiane.

Per i pandori, i quattro prodotti più apprezzati sono stati Tre Marie, Conad, Maina e Bauli. Per i panettoni invece nessuno ha entusiasmato abbastanza: tutti e 12 si sono fermati a una sufficienza risicata di 3 stelle.

Controlli di sicurezza: nessun allarme

Sul fronte igienico-sanitario arrivano solo buone notizie. Nessuno dei prodotti analizzati presenta:

Conservanti: acido sorbico assente in tutti i campioni
Muffe o lieviti: controlli negativi, segno di processi produttivi corretti
Grassi ossidati: valori di perossidi nella norma

Qualche piccola discrepanza sul peso dichiarato per alcuni prodotti, ma sempre entro la tolleranza di legge del 2%.

I consigli per scegliere bene

Per il panettone

Un buon panettone si riconosce dalla cupola alta e ben sviluppata, dalla crosta uniforme e dalla caratteristica scarpatura a croce. Al taglio la pasta deve essere gialla intensa (più tuorlo c’è, meglio è) con alveoli grandi e irregolari. Uvetta e canditi devono essere abbondanti e ben distribuiti, con presenza di cedro.

Per il pandoro

Cercate la classica forma a stella a otto punte con coste regolari, superficie asciutta e dorata senza parti bruciate. L’interno deve presentare un’alveolatura fine e omogenea. Al naso e al palato devono emergere burro e vaniglia, senza note acide o retrogusti amari.

Etichette: margini di miglioramento

Tutti i prodotti rispettano le informazioni obbligatorie, ma sulle indicazioni facoltative ci sono lacune. Spesso mancano porzione consigliata, data di produzione, durata dopo l’apertura e quantità di ingredienti caratterizzanti.

Tra i panettoni, Giovanni Cova & C., Il Viaggiator Goloso, Tre Marie e Galup mostrano le maggiori carenze. Tra i pandori, Conad e Bistefani risultano i meno trasparenti.