Se siete alla ricerca di un dolce fresco e goloso, la cheesecake ai frutti di bosco è la scelta perfetta. Ecco la ricetta per prepararla in casa.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone non trattato
- 250 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
- Tritate i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro e pressatelo bene con le mani. Mettete in frigorifero per almeno mezz’ora.
- In una ciotola, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Grattugiate la scorza del limone e aggiungetela al composto. Mescolate bene.
- Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. La cheesecake sarà pronta quando la superficie sarà dorata e il centro ancora leggermente tremolante.
- Lasciate raffreddare completamente la cheesecake prima di sformarla dalla tortiera.
- In una padella, fate cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo per qualche minuto, finché si saranno ammorbiditi. Servite la cheesecake guarnita con i frutti di bosco caldi.
Questa ricetta vi permetterà di preparare una cheesecake ai frutti di bosco morbida e cremosa, perfetta per una merenda estiva o per concludere una cena in bellezza.