Cipolla: usi in cucina, varietà e proprietà di un ingrediente insostituibile
Base del soffritto, protagonista di zuppe e sott’aceti, alleata della salute grazie a quercetina e composti solforati: guida completa alla cipolla in…
Rio Mare lancia i Trancetti di Tonno: il tonno cambia forma e diventa protagonista del piatto
Giorgio Bargiani premiato agli Europe’s 50 Best Bars: il bartender italiano che unisce cocktail e design
Competere nell’hospitality: il ruolo strategico della gestione energetica
Ricette con i pomodori: i piatti dell’estate italiana dalla bruschetta alla pasta al pomodoro fresco
Zampina di Sammichele di Bari IGP: la spirale di carne pugliese conquista l’Europa
La Zampina di Sammichele di Bari è ufficialmente IGP. Con il Regolamento di esecuzione (UE) 2026/1248, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea…
Dieci cose che (forse) non sapete sul salame: dalla via Salaria ai segreti delle DOP italiane, dal salame d’oca di Mortara all’export ungherese di origine friulana
Un viaggio nel salame italiano, una delle nostre eccellenze più antiche: dalle origini etrusche e romane alle codificazioni medievali, dai segreti del…
World Banana Day: 14mila tonnellate Fairtrade vendute in Italia, ma cosa sappiamo davvero della banana che mangiamo?
Il 15 aprile è il World Banana Day e c’è un motivo se questa giornata esiste: la banana è il frutto più…
