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Si svolgerà a Benevento, il 16 e il 17 marzo, presso la sede dell’azienda Nardone Martino, un interessante corso avanzato per pizzaiolo. Docenti d’eccezione delle lezioni saranno il mastro pizzaiolo Alessandro Servidio e lo chef Ugo Patierno.
Un’occasione imperdibile per scoprire e apprendere le nuove frontiere e le innovative evoluzioni del mondo della pizzeria (e della panificazione) e del connubio sempre più stretto con la cucina d’autore.
Numerosi gli argomenti che verranno trattati dai due esperti: dalla pizza napoletana, ai fritti gourmet, dalle tecniche d’impasto alla pizza al padellino. Un appuntamento che unirà teorie e tecniche dell’alta cucina italiana a quelle del settore pizzeria, grazie alla competenza e alla lunga esperienza lavorativa dei due apprezzati professionisti.
Alessandro Servidio, mastro pizzaiolo e istruttore di panificazione, è titolare del ristorante Ale’s pizza & food di Reggio Emilia. Il mese scorso, a Sanremo, è stato insignito del LifeStyle Award 2020, categoria Tv & Food, mentre a ottobre ha ricevuto l’Italian Tv Award 2019.
Ugo Patierno, Executive Chef della Locanda del Poeta a San Mauro Pascoli, è autore del libro Metà.
