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Il Campionato Mondiale del Cake Design, organizzato e realizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), ha stupito il mondo con la sua competizione a base di pasta di zucchero, cioccolato plastico, ghiaccia reale, crema al burro e altri ingredienti dolci. Questo incredibile evento si è svolto il 16 e 17 ottobre 2023 presso Host fieramilano, la manifestazione mondiale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza.
Una Gara Internazionale di Eccellenza
Il Campionato ha visto la partecipazione di 12 Paesi, con 24 concorrenti professionisti del cake design e della pasticceria provenienti da tutto il mondo. Tra i paesi in competizione c’erano gli Stati Uniti, il Brasile, l’Italia, la Polonia, il Belgio, lo Sri Lanka, la Francia, il Messico, il Perù, il Giappone, la Cina e la Malesia.
Il risultato? Una vittoria straordinaria per la Polonia, con il team composto da Angelina Chwyć e Renata Martyna, seguita dall’Italia al secondo posto, con il team composto da Maria Concas e Giuseppe Pruiti. Il Belgio si è classificato al terzo posto, grazie al team composto da Antonio Sant’Angelo e Anka Moldoveanu.
Premi Speciali per l’Eccellenza
Oltre alle vittorie principali, sono stati assegnati anche premi speciali che hanno riconosciuto l’eccezionalità dei partecipanti. La critica giornalistica è stata conquistata dal Messico, mentre il Belgio ha ottenuto il premio per la miglior torta da degustazione. Il Perù ha ricevuto il riconoscimento per la miglior torta decorata dal vivo, mentre l’Italia ha vinto il premio per la miglior torta da esposizione.
Creatività e Musica: Il Tema dell’Anno
Il tema di quest’anno, “La Musica della tua Nazione,” ha ispirato la creatività di ogni team, che ha dato vita a dolci originali caratterizzati da fantasia ed estetica. I partecipanti hanno unito tecniche di decorazione, temi personalizzati e abilità strutturali, creando opere che hanno sfidato la gravità e l’equilibrio. La giuria, composta da esperti internazionali, ha valutato il lavoro dei partecipanti e ha assegnato i meritati trofei.
Un’Arte in Evoluzione
Matteo Cutolo, presidente della FIPGC, ha sottolineato l’evoluzione del cake design come un’arte completa. I concorrenti non si specializzano più in una singola tecnica, ma lavorano in modo olistico, completando l’opera del pasticcere. Questo connubio tra cake designer e maestro del dolce si è rivelato fondamentale, creando opere maestose che uniscono estetica e sapore.
Il Futuro del Dolce
Kristina Rado, presidente della giuria, ha enfatizzato che la gara di quest’anno rappresenta un’evoluzione che unisce due mondi distinti: quello dell’artista decoratore e del pasticcere. Questo binomio unico è destinato a creare opere straordinarie, come dimostrato dalla realizzazione di una torta monumentale con una torta da degustazione integrata all’interno. Estetica e gusto, cake designer e maestro del dolce, si muovono di pari passo.
Il Campionato Mondiale del Cake Design è stato un successo straordinario e ha dimostrato che il mondo del dolce è in continua evoluzione. La FIPGC continuerà a deliziare gli appassionati del settore con altri eventi, come il Campionato Miglior Panettone del Mondo, che si terrà il 19 e 20 novembre presso la Mostra d’Oltremare di Napoli all’interno di Gustus. Restate sintonizzati per ulteriori delizie dolci!
