Redazione Cibeviamo.it
Nella 35° edizione dei prestigiosi World Cheese Awards, un evento organizzato da Hanen, un’organizzazione norvegese dedicata alla promozione dei cibi locali, e promosso dalla rinomata rivista britannica Guild of Fine Food, i formaggi di tutto il mondo sono stati messi alla prova. Un panel di 264 esperti giudici provenienti da 38 diverse nazioni si è riunito a Trondheim, in Norvegia, per celebrare i formaggi eccezionali, assegnando medaglie di bronzo, argento, oro e persino il prestigioso “super gold”. L’azienda Caseificio Artigiana di Putignano, in Puglia, ha conquistato la scena, portando a casa ben sei premi e contribuendo al successo della squadra italiana dei formaggi.
I Formaggi Pugliesi Trionfano al World Cheese Awards
Nel corso dell’evento, il Caciocavallo Silano DOP si è guadagnato il primo posto nella categoria Oro, una conquista straordinaria che mette in luce l’eccellenza dei formaggi italiani. Ma le sorprese non finiscono qui. La Burrata e l’Amore di Capra, due deliziosi formaggi di capra spalmabili, si sono classificati al secondo posto nella categoria Argento, mentre il Bianco Fiocco (formaggio fresco di capra), la Stracciatella Affumicata e l’Occhio di Puglia hanno conquistato la medaglia di bronzo. Questi risultati straordinari dimostrano il talento e la dedizione del Caseificio Artigiana nella produzione di formaggi di alta qualità.
Un Esempio di Eccellenza Artigianale
Il Caseificio Artigiana, con sede a Putignano, in provincia di Bari, opera nel settore caseario da oltre 20 anni. L’azienda è specializzata nella produzione e distribuzione di una vasta gamma di prodotti caseari, tra cui mozzarelle, burrate, stracciatelle, scamorze, formaggi ovini e caprini, formaggi freschi e ricotte, e formaggi stagionati. La sua reputazione si estende non solo in Italia ma anche in tutto il mondo.
L’Arte della Produzione Casearia Pugliese
L’azienda si distingue per la sua dedizione alle antiche tradizioni casearie pugliesi e per l’uso del migliore latte proveniente dalla Murgia barese. Questo latte di alta qualità viene trasformato in prodotti caseari semplici e genuini, che sono diventati sinonimo di eccellenza. Il Caseificio Artigiana è stato premiato più volte in passato, con tre dei suoi prodotti che hanno conquistato medaglie d’oro ai World Cheese Awards nel 2022-23 e due nel 2021-22, oltre a numerosi altri riconoscimenti all’Italian Cheese Awards, al trofeo caseario CaseoArt e al Cheese of the Year.
La Visione di Francesco D’Ambruoso
Alla base del successo del Caseificio Artigiana c’è la visione del suo fondatore, Francesco D’Ambruoso. Egli ha sempre creduto nell’importanza di creare latticini e formaggi pugliesi autentici, utilizzando ingredienti di alta qualità e seguendo rigorosamente le tradizioni locali. I prodotti semplici e genuini che emergono dalla maestria dei suoi casari sono un tributo alla qualità del latte al 100% pugliese.
In conclusione, il Caseificio Artigiana di Putignano ha dimostrato al mondo intero che l’Italia è la patria di formaggi eccezionali. La sua dedizione all’arte casearia tradizionale e l’uso di ingredienti di prima qualità lo hanno reso un vero gioiello nella produzione casearia italiana e un orgoglio per la regione della Puglia.
